Om een beter inzicht te krijgen in wat we kopen en een weloverwogen oordeel te kunnen vellen, kiezen consumenten steeds vaker voor natuurlijke producten. Ze laten producten met allergenen, E-codes of complexe ingrediëntenlijsten steeds vaker links liggen en kiezen in plaats daarvan voor natuurlijke alternatieven. De gelatine die Gelken aanbiedt, is een puur natuurlijk product met meer en betere toepassingsmogelijkheden dan vergelijkbare producten.
Het gebruik vangelatineGelatine bestaat al vele jaren en is een van de meest grondig onderzochte voedingsmiddelen. Het lage smeltpunt van gelatine zorgt ervoor dat sterke aroma's vrijkomen. Deze unieke textuur en het mondgevoel spelen voor veel consumenten een belangrijke rol bij hun aankoopbeslissing. Ook het lage caloriegehalte is een pluspunt: zelfs met suikervervangers blijven het smeltpunt, de smaakafgifte en de textuur vrijwel onveranderd.
Ongeëvenaarde veelzijdigheid
Gelatine is een natuurlijk voedingsmiddel en een puur eiwit. Gelatine valt niet onder de categorie E-nummer voedingsmiddelen. Het voldoet aan de eisen van clean label-producten en de vraag ernaar groeit gestaag. Tegenwoordig probeert men kunstmatige of gemodificeerde additieven, die een E-nummer moeten dragen, te vermijden in de voedingsindustrie. Gelatine bevat geen conserveringsmiddelen of andere toevoegingen en is vrij van vet, cholesterol en urinezuur. Alle grondstoffen zijn afkomstig van gezonde dieren die geschikt zijn bevonden voor menselijke consumptie en zijn gecontroleerd door een dierenarts.
Gezondheid staat voorop.
Zelfs mensen met allergieën kunnen het gebruiken. gelatineVeilig, omdat gelatinehydrolysaat geen bekende allergische reacties veroorzaakt. Dit is natuurlijk ook gunstig voor fabrikanten, aangezien producten die allergenen bevatten duidelijk moeten worden geëtiketteerd. Zelfs consumenten zonder allergieën kunnen bewust dergelijke producten vermijden. Nog een voordeel van gelatine: het versterkt bindweefsel, verbetert de huid en zorgt voor glanzend haar en stevige nagels.
Onvervangbaar
Gelatine kent verschillende gelsterktes en -graden. Het is geschikt voor het geleren, binden en stabiliseren van emulsies en schuimen. Gelken's gelatine helpt voedingsproducenten bij het creëren van innovatieve, gezonde producten. Andere alternatieven voor gelatine, zoals pectine, carrageen, agar of zetmeel en fermentatieproducten, zijn meestal combinaties van verschillende hydrocolloïden. Hoe complexer de samenstelling, hoe groter het risico op onvoorspelbare reacties tijdens de productie. Ze kunnen slechts een deel van de eigenschappen van gelatine nabootsen, maar nooit het volledige scala.
Geplaatst op: 11 mei 2022
