Thuis

Gelatine Gelatine werd voor het eerst verwerkt in het voedsel van onze voorouders en speelt nu een rol in honderden verschillende sectoren. Hoe heeft deze magische grondstof de tand des tijds doorstaan ​​en is ze tot op de dag van vandaag terechtgekomen?

Aan het begin van de twintigste eeuw openden ontwikkelingen in de industriële technologie nieuwe mogelijkheden voor geautomatiseerde productieprocessen. Ook het gebruik en de ontwikkeling van gelatine volgden deze trend. De eerste geautomatiseerde productielijn voor harde gelatinecapsules werd in 1913 in gebruik genomen. Met de snelle technologische vooruitgang werd gelatine al snel een belangrijke grondstof voor diverse toepassingen, zoals gummisnoepjes en gelei, en werd het wereldwijd populair. In die tijd werd het grootste deel van de gelatine ter wereld geproduceerd in Frankrijk en Duitsland. Het is de moeite waard om de geschiedenis en de ontwikkeling van gelatine in Frankrijk te vermelden, van Napoleons poging om gelatine (collageen) als voedsel voor soldaten te gebruiken tot het onderzoek van de Franse chemicus Jean Dasay naar de mogelijkheid om vlees te vervangen door gelatine. De Fransen hebben een grote bijdrage geleverd aan de bekendheid en de toepassingsontwikkeling van gelatine.collageen.