De markt voor rundergelatine zal naar verwachting aanzienlijk groeien vanwege de toenemende voorkeur van consumenten voor een gezonde levensstijl.
Gelatine wordt gevormd door gedeeltelijke hydrolyse van collageen. Tijdens dit proces breekt de driedubbele helix van collageen af tot afzonderlijke strengen. Deze moleculaire structuur is oplosbaar in heet water en stolt bij afkoeling. Daarnaast leidt de hydrolyse van deze gelatine tot de vorming van peptiden. Tijdens dit proces worden individuele eiwitketens afgebroken tot kleine peptiden van aminozuren. Deze peptiden zijn zelfs oplosbaar in koud water, gemakkelijk verteerbaar en kunnen direct door het lichaam worden opgenomen.
Een toenemend consumentenbewustzijn van de bijbehorende gezondheidsvoordelen, in combinatie met een stijgend besteedbaar inkomen, veranderingen in levensstijl en de wijdverspreide acceptatie van gezonde eetgewoonten, zijn belangrijke trends in de markt voor rundergelatine. Bovendien draagt de ontwikkeling van de voedingsmiddelen- en drankenindustrie verder bij aan de groei van de markt. Strikte voedselregelgeving, maatschappelijke en religieuze voorschriften met betrekking tot voedsel en een toenemend bewustzijn van dierenwelzijn zullen de groei van de markt voor rundergelatine echter naar verwachting afremmen.
De belangrijkste factoren die de groei van de markt voor rundergelatine stimuleren, zijn de groei van de nutraceutische en farmaceutische industrie die gelatine gebruikt voor de productie van geneesmiddelen, het toenemende bewustzijn van de consumptie van voedzame voedingsmiddelen en de groei van de vergrijzende bevolking. De hoge kosten van gelatine, dat in grote hoeveelheden wordt gebruikt voor de productie van capsuleomhulsels, en de beschikbaarheid van alternatieve ingrediënten remmen de marktgroei af.
Daarnaast biedt het vergroten van het bewustzijn over voedselverrijking kansen voor de toekomstige ontwikkeling van de rundergelatine-industrie.
Op basis van een marktanalyse van rundergelatine is de markt gesegmenteerd naar vormen, eigenschappen, eindgebruikerssectoren en marketingkanalen. Wat de vorm betreft, is de markt onderverdeeld in poeders, capsules, tabletten en vloeistoffen. Afhankelijk van de aard is de markt onderverdeeld in biologisch en traditioneel. Voedingsmiddelen en dranken, cosmetica en persoonlijke verzorgingsproducten, farmaceutische producten, enzovoort, zijn de eindgebruikerssectoren die in het rapport worden onderzocht. Op basis van het distributiekanaal worden in het rapport twee kanalen onderzocht: business-to-business (B2B) en business-to-consumer (B2C). Het B2C-segment is verder onderverdeeld in supermarkten/hypermarkten, speciaalzaken voor voedingssupplementen, apotheken en online winkels.
In 2020 was het grootste marktaandeel te vinden in het segment capsules en tabletten. Gelatinecapsules zijn veilig en voldoen aan, en overtreffen vaak, de richtlijnen voor gebruik in farmaceutische producten of voedingssupplementen.
Afhankelijk van de eindgebruikssector was de voedingsmiddelen- en drankenindustrie in 2020 goed voor het grootste deel van de markt voor rundergelatine. Het wordt veel gebruikt in voedingsmiddelen en dranken vanwege de uitstekende geleer- en stabiliserende eigenschappen. De consumptie van producten zoals pasta, gelei, jam en ijs is de laatste tijd toegenomen. Gelatine wordt ook gebruikt voor het maken van cakes, gebak en desserts. Dit stimuleert de groei van de markt voor rundergelatine.
Het B2B-segment vertegenwoordigt de grootste groei in de markt gedurende de prognoseperiode voor de markt voor rundergelatine. Business-to-business omvat fysieke winkels, directe verkoop via de eigen website en huis-aan-huisverkoop. Daarnaast maken zakelijke transacties deel uit van een zakelijk distributiekanaal.
De vraag naar voedingsproducten zoals pasta, noedels, jam, gelei en ijs in de Aziatisch-Pacifische regio zal naar verwachting aanzienlijk toenemen door het gebruik van gelatine als stabilisator in deze producten. De groei van de markt voor rundergelatine wordt gestimuleerd door een toenemende vraag naar gezonde voeding en bewerkte voedingsmiddelen als gevolg van snelle modernisering en veranderingen in levensstijl. De vraag naar rundergelatine in de regio wordt ook aangewakkerd door de groeiende vraag naar cosmetica en persoonlijke verzorgingsproducten, farmaceutische producten, voedingsmiddelen en dranken. Daarnaast heeft de toenemende vraag naar verpakte voedingsmiddelen in landen zoals de VS en Canada de vraag naar rundergelatine, die in voedselverpakkingen wordt gebruikt om de stabiliteit van voedsel te garanderen en de houdbaarheid te verlengen, eveneens doen toenemen.
Geplaatst op: 23 februari 2023
