Thuis

Amerikanen gaven in 2020 bijna 300 miljoen dollar uit aan collageensupplementen en de wereldwijde markt zal naar verwachting groeien. Collageen is het meest voorkomende eiwit in ons lichaam en een belangrijk structureel bestanddeel van onze huid, spieren, botten, bloedvaten en bindweefsel. De aantrekkingskracht van collageen is dan ook duidelijk.
Het typische westerse dieet bevat mogelijk geen collageen, en na verloop van tijd kan ons lichaam minder collageen aanmaken als gevolg van het natuurlijke verouderingsproces, chronische ontstekingen, stress, voedingstekorten of roken. Hoewel er geen bloedtesten zijn om de collageenspiegel te meten, kan deze afname zich uiten in rimpels door verlies van elasticiteit, stijfheid van de gewrichten, darm- of spijsverteringsproblemen en een langer herstel na een blessure.
De markt wordt overspoeld met producten op basis van collageen, van collageenpeptiden tot bottenbouillonproteïnen, die in diverse verteerbare omgevingen worden geproduceerd.
Gelatine is qua voedingswaarde gelijk aan collageen. Eén eetlepel gelatine bevat ongeveer zes gram eiwit.
Zowel gelatine als collageen bevatten dezelfde 19 aminozuren. Structureel gezien zijn ze echter totaal verschillend. Gelatine is in feite een gedenatureerde en gehydrolyseerde vorm van collageen. Dit betekent dat wanneer je de driedubbele helixstructuur van collageen blootstelt aan hitte en water, je de kortere ketens van aminozuren krijgt die je ook in gelatine en bottenbouillonproteïnen aantreft. Je ziet ook vaak producten met de vermelding "collageenpeptide" – dit betekent simpelweg dat het collageen verder is gehydrolyseerd door de enzymen die tijdens het productieproces worden gebruikt.
Collageen en gelatine hebben ongeveer dezelfde verteerbaarheid – beide worden goed opgenomen. Verteerbaarheid wordt gemeten als het percentage aminozuren in een ingenomen eiwit dat wordt opgenomen (voornamelijk in de dunne darm) ten opzichte van wat door het lichaam wordt uitgescheiden.
De meesten van ons hebben wel eens gelatine gezien, bijvoorbeeld als kind of tijdens een ziekenhuisopname (het bestaat al sinds 1890). Wanneer je gelatine verhit, verbreekt de warmte de zwakke bindingen die de gelatine bij elkaar houden. Als het mengsel afkoelt, herstellen de ketens zich, zij het niet perfect, waardoor de gelei zijn unieke halfvaste structuur krijgt.
Gelatine is ook te vinden in marshmallows, maïs, gummibeertjes en jelly beans.
De beste manier om te profiteren van de voordelen van collageen of gelatine is door dagelijks een kopje bottenbouillon te drinken of gehydrolyseerd collageen (collageenpeptiden) toe te voegen aan warme of koude dranken. Collageenpeptiden lossen op in warme of koude dranken zonder gelvorming.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!