WAAROM ZEGGEN WE DAT GELATINE VOLDOET AAN DE WERELDWIJDE VRAAG NAAR DUURZAAMHEID?
De internationale gemeenschap heeft de afgelopen jaren steeds meer aandacht besteed aan duurzame ontwikkeling, en hierover is wereldwijd consensus bereikt. In vergelijking met elke andere periode in de geschiedenis van de moderne beschaving zijn consumenten actiever in het veranderen van slechte gewoonten om een betere wereld te creëren. Het is een menselijke inspanning gericht op het duurzaam en verantwoord gebruik van de hulpbronnen van de aarde.
Het thema van deze golf van verantwoord consumentisme is traceerbaarheid en transparantie. Dat wil zeggen, mensen staan niet langer onverschillig tegenover de herkomst van het voedsel dat ze eten. Ze willen de herkomst van hun voedsel kennen, weten hoe het is geproduceerd en of het voldoet aan de steeds belangrijker wordende morele normen.
Gelatine is zeer duurzaam.
En we steunen strikt de normen voor dierenwelzijn.
Gelatine is een multifunctionele grondstof met duurzame eigenschappen. Het belangrijkste kenmerk van gelatine is dat het uit de natuur komt en niet chemisch wordt geproduceerd, wat het onderscheidt van veel andere voedingsingrediënten op de markt.
Een ander voordeel dat de gelatine-industrie kan bieden, is dat de bijproducten die tijdens het productieproces van gelatine ontstaan, gebruikt kunnen worden als veevoer, landbouwkunstmest of zelfs als brandstof. Dit bevordert de bijdrage van gelatine aan de "zero waste economy".
Vanuit het perspectief van voedingsmiddelenproducenten is gelatine een multifunctionele en veelzijdige grondstof die aan de behoeften van diverse formuleringen kan voldoen. Het kan worden gebruikt als stabilisator, verdikkingsmiddel of geleermiddel.
Omdat gelatine diverse functies en eigenschappen heeft, hoeven fabrikanten bij de productie van voedingsmiddelen niet veel andere ingrediënten toe te voegen. Gelatine kan de vraag naar additieven verminderen, die doorgaans een E-code bevatten omdat het geen natuurlijke voedingsmiddelen zijn.
Geplaatst op: 16 april 2021
