China Kleine mesh eetbare gelatine van runderen/varkensvlees met bloei variërend van 80-320 voor marshmallowfabriek en leveranciers |Gelken

Eetbare gelatine van rund/varkensvlees met kleine mazen, met bloei variërend van 80-320 voor marshmallow

Eetbare gelatine van rund/varkensvlees met een kleine maaswijdte, variërend van 80-320 voor marshmallow

Veel mensen gebruikengelatine voor marshmallow.Alsgelatine voor marshmallowDe grondstoffen zijn de huid, botten, pezen, pezen en schubben van vers vee, varkens, schapen en vis, geleverd door slachthuizen, vleesfabrieken, conservenfabrieken, groentemarkten, enz. die de quarantaine-inspectie hebben doorstaan.Het gelatineproduct is wit of lichtgeel, doorschijnend en glanzend vlokken of poeder.Het is een kleurloos, smaakloos, niet-vluchtig, transparant en hard niet-kristallijn materiaal.

Stuur een e-mail naar ons

Product detail

Producttags

Bij Marshmallow wordt bij gelatine vooral gebruik gemaakt van schuimvorming en schuimstabiliteit, gevolgd door verdikking en gelering.Door verschillende specificaties van gelatine te kiezen, of door gelatine te combineren met gemodificeerd zetmeel en andere grondstoffen, kunnen we stabiele producten bereiden met verschillende dichtheden en texturen.

Formule

70 g witte kristalsuiker, 70 ml water,
10 g gelatinepoeder, 70 ml koud water,
Maïszetmeel 30 g, suikerpoeder 10 g

Bedieningsstappen

1. Weeg de benodigde ingrediënten voor stand-by.
2. 10 g gelatinepoeder wordt vooraf opgelost in 70 ml koud gekookt water als stand-by.
3. Doe het maïszetmeel in de pan en roerbak op laag vuur gedurende 3-5 minuten.
4. Roerbak, koel af en meng met suikerpoeder, neem de helft en zeef op de container om plakken te voorkomen.
5. Giet 70 g witte kristalsuiker in de pot en voeg 70 ml water toe.
6. Zet het vuur lager totdat het suikerwater kookt en borrelt.Als er een thermometer is, meet deze dan op ongeveer 100 ℃.Zet eerst het vuur uit.
7. Giet de gelatineoplossing opgelost in koud water erbij, breng opnieuw aan de kook en zet het vuur uit.
8. Koel tot lichte hitte (40-55 ℃).
9. Druppel een paar druppels citroensap en klop ze op hoge snelheid met een elektrische eierklopper tot ze dik en zijdeachtig zijn,
10. Giet het mengsel in de container en gebruik de schraper om het snel te schrapen.Als de kamertemperatuur laag is en de werking langzaam is, kan de marshmallow gemakkelijk stollen, wat niet bevorderlijk is voor de vorming.
11. Zeef een laagje zetmeel en poedersuiker op de marshmallow en zet 3-4 uur in de koelkast.Gebruik een mes om voorzichtig een cirkel rond de container te tekenen, draai de knop om, dep zachtjes op het ontvormstuk en snijd het in kleine stukjes.

Testcriterium: GB6783-2013	Heemst
Fysische en chemische items
1. Geleisterkte (6,67%)	220-260 bloei
2. Viscositeit (6,67% 60℃)	25-35 mp/s
3 gaas	8-60 mesh
4. Vocht	≤12%≤12%≤12%
5. As (650℃)	≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Transparantie (5%, 40°C) mm	≥500 mm
7. PH (1%) 35℃	5,0-6,5
8. DUS₂	≤30 ppm
9. H₂O₂	Negatief
10. Doorlaatbaarheid 450 nm	≥70%
11. Doorlaatbaarheid 620 nm	≥90%
12. Arseen	≤0,0001%
13. Chroom	≤2 ppm
14. Zware metalen	≤30 ppm
Leiding	≤1,5 ppm
16. Onoplosbare stof in water	≤0,1%
17. Totaal aantal bacteriën	≤10 kve/g
18. Escherichia coli	Negatief/25g
19. Salmonella	Negatief/25g