Gelatinevellen gemaakt van dierlijke huid, botten en pezen met diverse aminozuren voor de voedingsmiddelenindustrie.
Gelatine wordt geperst ingelatineblaadjesGelatine komt niet van nature voor, maar wordt gewonnen uit dierlijke huid, botten, pezen en andere weefsels die collageen bevatten. Na een reeks chemische behandelingen en gedeeltelijke hydrolyse-afbraak ontstaat een heterogeen polypeptidemengsel, samengesteld uit meer dan 20 aminozuren.