Voedselgelatine wordt veel gebruikt in de snoepindustrie.Eén daarvan is dat het fungeert als een natuurlijke bron van eiwitten en vele functies heeft, zoals gelatineachtig, schuimend, emulgerend en watervasthoudend.Deze functies zijn erg belangrijk om aan de behoeften van de snoepproductie te voldoen.Bovendien heeft gelatine ook de sensorische kenmerken van “transparant” en “smaakneutraal”, die kunnen voldoen aan de behoeften van consumenten aan de kleur en smaak van snoep.Transparante eigenschappen kunnen een gomachtig, gomachtig uiterlijk geven.Gelatine heeft geen speciale smaak, dus je kunt er allerlei smaakproducten van maken, zoals fruitseries, drankseries, chocoladeseries, zelfs zoute series enzovoort.
De ontbinding vanvoedsel gelatinekan in twee stappen worden uitgevoerd.De eerste stap is het maken van devoedsel gelatineabsorbeer water en zet ongeveer 30 minuten uit in koud gekookt water.De tweede stap is het verwarmen van water (na koken en afkoelen tot 60-70 ℃) tot het geëxpandeerde watervoedsel gelatineof verwarm het om het te makenvoedsel gelatineoplossen in de benodigde gelatineoplossing.