Kosjere gelatine
Kosjere gelatine krijgt bij het oplossen een specifieke geelachtige tint. Deze eigenschap kan tijdens de verwerking door middel van warmtebehandeling worden aangepast. Dankzij moderne technologie is het mogelijk om kristallijne gelatine te produceren. Kosjere gelatine met een hoge expansie is transparant. Deze kosjere gelatine wordt doorgaans gebruikt in producten waarbij kleur geen rol mag spelen.
De productie van Gelken Kosher Gelatine zal streng gecontroleerd worden om ervoor te zorgen dat de grondstoffen en hun leveranciers zorgvuldig geselecteerd worden. Alle grondstoffen die gebruikt worden bij de gelatineproductie zullen grondig getest worden om de beste kwaliteit, veiligheid en traceerbaarheid te garanderen.
Vanwege de natuurlijke oorsprong wordt onze koosjere gelatine in de meeste landen beschouwd als een voedingsmiddel en niet als een additief. In Europa heeft gelatine bijvoorbeeld geen E-code.
Bovendien bevat gelatine geen transgenen, geen allergenen en geen cholesterol.
Gelatine smelt bij lichaamstemperatuur, wat het een heerlijke smaak geeft. Daardoor is het een ideale keuze voor zoetigheden zoals marshmallows, en vele andere zuivelproducten, vleeswaren en desserts.
Natuurlijke oorsprong, geen allergie, volledig geschikt voor menselijk gebruik, waardoor het ook een perfect hulpstof en biomateriaal is op medisch gebied.
Thermische reversibiliteit betekent dat het bij verhitting vloeibaar kan worden en bij afkoeling kan stollen, en dat het niet steeds opnieuw wordt vernietigd.
Transparante textuur, smaakloos, waardoor het verwerkt kan worden tot andere smaken of kleuren.
